Un plat savoureux où le fondant du saumon rencontre l'exotisme de la pâte de curry vert, le tout enveloppé dans une sauce crémeuse aux épinards. Une recette rapide et réconfortante pour un dîner plein de saveurs.
Plat
Saumon au Curry et Épinards... Aus!
Temps de préparation pour 20 portions
00:45:00
Nutri-score
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B
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1. Préparation des légumes et du saumon
- Émincer finement l'oignon.
- Sortir le filet de saumon surgelé de son emballage et le laisser décongeler à température ambiante ou au réfrigérateur selon les recommandations.
- Retirer l'eau des épinards en branche surgelés après décongélation.
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2. Cuisson des épinards et de l'oignon
- Dans une poêle, faire revenir l'oignon émincé avec un filet d'huile (non fournie dans les ingrédients mais implicite pour la cuisson) jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
- Ajouter les épinards décongelés et bien essorés à la poêle.
- Cuire les épinards jusqu'à évaporation de l'eau et légère réduction.
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3. Préparation de la sauce au curry
- Incorporer la pâte de curry vert aux épinards et à l'oignon.
- Remuer pour bien enrober les légumes.
- Verser la crème liquide 18% et mélanger.
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4. Cuisson du saumon
- Assaisonner le filet de saumon avec du sel fin et du poivre noir moulu.
- Déposer délicatement le filet de saumon dans la poêle contenant la sauce aux épinards et curry.
- Laisser mijoter à feu doux, couvert, jusqu'à ce que le saumon soit cuit et se détache facilement à la fourchette.
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5. Dressage
- Servir le filet de saumon nappé de la sauce aux épinards et curry.
Astuces de pro
Pour une cuisson uniforme du saumon, assurez-vous qu'il soit complètement décongelé avant de le poêler.
Si la sauce curry vous semble trop épaisse, n'hésitez pas à ajouter une cuillère à soupe d'eau ou de bouillon (non fourni) pour ajuster la consistance.
Pour une touche de fraîcheur, un filet de jus de citron vert peut être ajouté juste avant de servir.
Surveillez attentivement la cuisson du saumon pour éviter qu'il ne devienne sec.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Filet de Saumon Surgelé | 200.0 g | 4.0 Kg | |
| Crème Liquide 18% | 15.0 ml | 0.3 Litre | |
| Oignon | 43.8 g | 0.9 Kg | |
| Epinard en Branche Surgelé | 200.0 g | 4.0 Kg | |
| Pâte de Curry Vert | 7.5 g | 0.2 Kg | |
| Poivre Noir Moulu | 0.5 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin | 0.5 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1670 |
| Kilocalories (énergie) | 400 |
| Matières grasses | 28 |
| Dont acides gras saturés | 15 |
| Glucides | 6 |
| Sucres | 3 |
| Protéines | 32 |
| Sel | 1 |
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