| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions |
|---|---|---|
| Vin Blanc | 37.50 ml | 0.75 Litre |
| Crème Fraiche Epaisse 30% | 18.75 ml | 0.375 Litre |
| Vinaigre d'Alcool Blanc | 62.50 ml | 1.25 Litre |
| Homard | 75.00 g | 1.5 Kg |
| Pavé de Saumon Surgelé | 150.00 g | 3 Kg |
| Noix de Pétoncle | 12.50 g | 0.25 Kg |
| Epinard | 250.00 g | 5 Kg |
| Echalote | 25.00 g | 0.5 Kg |
| Ail Blanc | 3.75 g | 0.075 Kg |
| Poivre Noir Moulu | 0.50 g | 0.01 Kg |
| Sel Fin | 0.50 g | 0.01 Kg |
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| Kilojoules (énergie) | 1250 kJ |
| Kilocalories (énergie) | 300 kcal |
| Matières grasses | 18 g |
| Dont acides gras saturés | 9 g |
| Glucides | 5 g |
| Sucres | 3 g |
| Protéines | 30 g |
| Sel | 1.2 g |
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