| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions |
|---|---|---|
| Epaule de Veau | 233.33 g | 4.6666 Kg |
| Vin Blanc | 33.33 ml | 0.6666 Litre |
| Beurre Doux en Plaquette | 6.67 g | 0.1334 Kg |
| Oignon | 58.33 g | 1.1666 Kg |
| Oignon Grelot | 41.67 g | 0.8334 Kg |
| Tomate Pelée | 83.33 g | 1.6666 Kg |
| Ail Blanc | 0.83 g | 0.0166 Kg |
| Huile de Tournesol | 5.00 ml | 0.1 Litre |
| Farine T55 | 1.83 g | 0.0366 Kg |
| Bouquet Garni | 0.17 p | 3.4 Pièce |
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| Kilojoules (énergie) | 1250 kJ |
| Kilocalories (énergie) | 300 kcal |
| Matières grasses | 15 g |
| Dont acides gras saturés | 6 g |
| Glucides | 10 g |
| Sucres | 4 g |
| Protéines | 25 g |
| Sel | 1.2 g |
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