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Plat

Supions au Safran

Name: Supions au Safran
Yield: 1 person
Ingredients: 150.00g Supion Surgelé; 10.00ml Crème Liquide 30%; 10.00ml Huile d'Olive Extra Vierge; 0.01g Safran; 1.00g Sel Fin

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Supion Surgelé	150.00 g	3 Kg
Crème Liquide 30%	10.00 ml	0.2 Litre
Huile d'Olive Extra Vierge	10.00 ml	0.2 Litre
Safran	0.01 g	0.0002 Kg
Sel Fin	1.00 g	0.02 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions

45 minutes

Nutri-score

A B C D E

Équilibre modéré entre lipides et protéines, avec une teneur en sel modérée.

1. Préparation des supions
- Décongelez les supions au réfrigérateur pendant 12 heures.
- Égouttez-les et séchez-les délicatement avec du papier absorbant pour éliminer l'excès d'eau.
2. Infusion du safran
- Dans un bol, mélangez le safran avec 1 cuillère à soupe d'eau tiède pour libérer sa couleur et son arôme.
- Laissez infuser pendant 10 minutes.
3. Cuisson des supions
- Dans une poêle à fond épais, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
- Ajoutez les supions et faites-les revenir pendant 2 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
4. Ajout de la crème et du safran
- Versez la crème liquide et l'infusion de safran dans la poêle.
- Remuez doucement pour bien enrober les supions et laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes.
5. Assaisonnement
- Salez selon votre goût et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

Astuces de pro

Pour éviter que les supions ne deviennent caoutchouteux, ne les faites pas cuire trop longtemps.
Utilisez une huile d'olive extra vierge de qualité pour sublimer le goût des supions.
L'infusion du safran dans un peu d'eau chaude permet de mieux répartir sa couleur et son arôme.
Pour une texture plus onctueuse, vous pouvez ajouter un peu de beurre à la fin de la cuisson.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	1200 kJ
Kilocalories (énergie)	285 kcal
Matières grasses	22 g
Dont acides gras saturés	10 g
Glucides	3 g
Sucres	2 g
Protéines	15 g
Sel	0.8 g

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