Un suprême de volaille savoureux, délicatement rôti et nappé d'une sauce onctueuse au miel et au romarin. La cuisson met en valeur la tendreté de la volaille, tandis que la réduction du vin blanc, infusée de la douceur du miel et du parfum subtil du romarin, crée une harmonie gustative réconfortante. Un plat élégant et parfumé, idéal pour un repas raffiné.
Pour une cuisson uniforme du suprême de volaille, vous pouvez terminer sa cuisson au four après l'avoir saisi à la poêle.
N'hésitez pas à ajuster la quantité de miel selon votre préférence pour le sucré.
Pour une sauce plus onctueuse, vous pouvez monter la sauce avec une petite noisette de beurre froid en fin de cuisson, hors du feu.
Si le romarin utilisé est sec, utilisez-le avec parcimonie car son goût est plus prononcé.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Suprême de Poulet | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Vin Blanc |
|
50.0 ml | 1.0 Litre |
| Beurre Doux en Plaquette |
|
2.5 g | 0.1 Kg |
| Ail Blanc |
|
1.3 g | 0.0 Kg |
| Miel Toutes Fleurs |
|
10.0 g | 0.2 Kg |
| Huile d'Olive Extra Vierge |
|
7.5 ml | 0.2 Litre |
| Romarin |
|
0.3 g | 0.0 Kg |
| Sel et Poivre (pour Mémoire) |
|
1.3 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 1200 |
| Kilocalories (énergie) | 286 |
| Matières grasses | 15 |
| Dont acides gras saturés | 4 |
| Glucides | 10 |
| Sucres | 9 |
| Protéines | 25 |
| Sel | 1 |
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