À propos de cette recette
Un tartare de bœuf Charolais d'une grande finesse, coupé au couteau pour préserver toute sa texture et sa saveur. Il est subtilement assaisonné avec des éclats d'échalote croquante, la puissance réconfortante de la moutarde de Dijon et la touche salée des câpres. L'ensemble est sublimé par la richesse de l'huile d'olive vierge extra et le parfum envoûtant de l'huile de truffe. Des copeaux de Parmesan AOP ajoutent une note umami délicate, tandis que les brisures de truffe noire promettent une expérience gustative inoubliable.
