À propos de cette recette
Un tartare de magret de canard fermier des Landes, caractérisé par la richesse gustative de sa viande, est sublimé par une vinaigrette relevée. La fraîcheur apportée par la ciboulette et le croquant subtil du cornichon, associés à la vivacité de l'échalote, créent un équilibre parfait. Les baies de Sichuan, subtilement concassées, offrent une touche d'originalité et une légère note poivrée et anisée qui stimule le palais. Servi sur un lit de roquette, ce plat est une invitation à redécouvrir les saveurs authentiques avec une touche de raffinement.
