À propos de cette recette
Le 'Tigre Qui Pleure' est un plat thaïlandais emblématique, réputé pour son équilibre audacieux entre saveurs aigres, salées, sucrées et épicées. Il met à l'honneur une belle pièce d'entrecôte, préalablement marinée dans un mélange savoureux de jus de citron vert, de sauce nuoc mam, de sauce soja, de sucre vergeoise et d'une touche de piment antillais. Saisie à la perfection, la viande conserve sa tendreté tout en s'imprégnant des arômes de sa marinade. Le plat est généreusement garni d'herbes fraîches ciselées, apportant une note de fraîcheur et de couleur qui contraste agréablement avec la richesse de la viande.
