Ces tortellinis maison, délicatement farcis de ricotta crémeuse et d'épinards frais, sont une célébration de la simplicité et de la saveur. Chaque petit paquet de pâte fine renferme un cœur gourmand, sublimé par une touche subtile de muscade. Servis simplement avec un filet d'huile d'olive extra vierge, ils offrent une expérience gustative authentique et réconfortante, évoquant l'artisanat culinaire italien.
Pour une farce plus onctueuse, assurez-vous que la Ricotta soit bien égouttée avant de l'utiliser.
N'hésitez pas à ajouter une pincée de poivre noir fraîchement moulu dans la farce pour relever les saveurs.
Pour un dressage plus élégant, vous pouvez saupoudrer quelques copeaux de Parmesan AOP Rapé sur les tortellinis juste avant de servir.
Si vous préparez les tortellinis à l'avance, conservez-les sur une plaque légèrement farinée, séparés les uns des autres, et couvrez-les d'un linge propre.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Ricotta | 30.0 g | 0.6 Kg | |
| Parmesan AOP Rapé |
|
5.0 g | 0.1 Kg |
| Epinard |
|
20.0 g | 0.4 Kg |
| Oeuf Frais Moyen |
|
1 | 20 Pièce |
| Farine T00 | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Huile d'Olive Extra Vierge |
|
2.0 ml | 0.0 Litre |
| Muscade |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Sel Fin |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 750 |
| Kilocalories (énergie) | 180 |
| Matières grasses | 6 |
| Dont acides gras saturés | 2 |
| Glucides | 20 |
| Sucres | 2 |
| Protéines | 10 |
| Sel | 0.5 |
■ Vos ingrédients changent
→ vous devez indiquer les allergènes.
■ Avec MENU Premium
→ identifiez vos allergènes instantanément.
Essayez gratuitement pendant 15 jours,
sans engagement.