Recette
Poulet aux olives et tomates confites
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions |
|---|---|---|
| Haut de Cuisse de Poulet | 200.00 g | 4 Kg |
| Vin Blanc | 25.00 ml | 0.5 Litre |
| Oignon | 37.50 g | 0.75 Kg |
| Ail Blanc | 2.50 g | 0.05 Kg |
| Laurier en Botte | 2.50 g | 0.05 Kg |
| Olive Verte Denoyautée | 25.00 g | 0.5 Kg |
| Tomate Confite | 20.00 g | 0.4 Kg |
| Thym Entier | 1.25 g | 0.025 Kg |
| Huile d'Olive Extra Vierge | 3.75 ml | 0.075 Litre |
| Fond Blanc de Volaille | 2.50 g | 0.05 Kg |
| Sel et Poivre (pour Mémoire) | 1.25 g | 0.025 Kg |
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