Recette
Poulet Indy à la Sauce Rouge
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions |
|---|---|---|
| Haut de Cuisse de Poulet | 150.00 g | 3 Kg |
| Beurre Doux en Plaquette | 12.50 g | 0.25 Kg |
| Curcuma Shot 6cl | 2.50 ml | 0.05 Litre |
| Echalote | 12.50 g | 0.25 Kg |
| Riz Thai | 83.33 g | 1.6666 Kg |
| Crème Fraiche Epaisse 30% | 0.83 ml | 0.0166 Litre |
| Tomate en Cube | 66.67 g | 1.3334 Kg |
| Gingembre | 2.50 g | 0.05 Kg |
| Piment Doux | 2.50 g | 0.05 Kg |
| Concentré de Tomate | 23.33 g | 0.4666 Kg |
| Ail Blanc | 1.67 g | 0.0334 Kg |
| Curry Madras | 2.50 g | 0.05 Kg |
| Coriandre en Botte | 6.77 g | 0.1354 Kg |
| Cumin en Poudre | 1.63 g | 0.0326 Kg |
| Huile de Tournesol | 1.17 ml | 0.0234 Litre |
| Paprika Doux en Poudre | 0.68 g | 0.0136 Kg |
| Poivre Noir Moulu | 0.35 g | 0.007 Kg |
| Sel Fin | 0.47 g | 0.0094 Kg |
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