Recette
Poulet Indy à la Sauce Rouge
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions |
|---|---|---|
| Haut de Cuisse de Poulet | 150.00 g | 3 Kg |
| Beurre Doux en Plaquette | 12.50 g | 0.25 Kg |
| Curcuma Shot 6cl | 2.50 ml | 0.05 Litre |
| Echalote | 12.50 g | 0.25 Kg |
| Riz Thai | 83.33 g | 1.6666 Kg |
| Crème Fraiche Epaisse 30% | 0.83 ml | 0.0166 Litre |
| Tomate en Cube | 66.67 g | 1.3334 Kg |
| Gingembre | 2.50 g | 0.05 Kg |
| Piment Doux | 2.50 g | 0.05 Kg |
| Concentré de Tomate | 23.33 g | 0.4666 Kg |
| Ail Blanc | 1.67 g | 0.0334 Kg |
| Curry Madras | 2.50 g | 0.05 Kg |
| Coriandre en Botte | 6.77 g | 0.1354 Kg |
| Cumin en Poudre | 1.63 g | 0.0326 Kg |
| Huile de Tournesol | 1.17 ml | 0.0234 Litre |
| Paprika Doux en Poudre | 0.68 g | 0.0136 Kg |
| Poivre Noir Moulu | 0.35 g | 0.007 Kg |
| Sel Fin | 0.47 g | 0.0094 Kg |
Arrêtez de cuisiner
à l’aveugle.
Surveillez vos marges.
■ Coût portion mis à jour tous les jours.
Pas de suppositions, des chiffres.
■ Allergènes identifiés automatiquement.
Zéro prise de tête.
■ Fiches techniques prêtes à l’emploi.
Équipe alignée, exécution propre.
(Profitez-en, c'est offert par la maison !)
Anthony SOUDANT
Co-Fondateur de MARGE+
explique la simplification en marche dans les cuisines
grâce à l'IA qui vient soulager votre quotidien.
Réservé aux professionnels
des métiers de bouche.
Si vous vendez des plats, vous devez connaître leur coût.
Sinon, c’est du hasard — pas du business.
RETROUVEZ CETTE RECETTE - ET DES MILLIERS D'AUTRES -
DANS L'APPLICATION DE L'ANNÉE 2025
MENU, la solution lauréate
du Sihra Award Tech IA
et du Snacking d'Or Tech.
Efficace au quotidien !
Conçue pour gagner !
Cliquer ici pour rester dans la course
