Recette
Quatre-Quart Pomme et Chocolat
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions |
|---|---|---|
| Rhum Negrita 1L | 18.75 ml | 0.375 Litre |
| Beurre Doux en Plaquette | 12.50 g | 0.25 Kg |
| Pomme Golden | 75.00 g | 1.5 Kg |
| Oeuf Frais Moyen | 0.50 p | 0.01 Pièce |
| Farine T55 | 25.00 g | 0.5 Kg |
| Chocolat Noir 23% | 25.00 g | 0.5 Kg |
| Sucre Cristal | 21.88 g | 0.4376 Kg |
| Levure Chimique | 0.92 g | 0.0184 Kg |
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Anthony SOUDANT
Co-Fondateur de MARGE+
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Si vous vendez des plats, vous devez connaître leur coût.
Sinon, c’est du hasard — pas du business.
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