Recette
Ragoût de Pomme de Terre
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions |
|---|---|---|
| Lardon | 50.00 g | 1 Kg |
| Vin Rouge | 25.00 ml | 0.5 Litre |
| Pomme de Terre Agata | 125.00 g | 2.5 Kg |
| Beurre Doux en Plaquette | 3.75 g | 0.075 Kg |
| Echalote | 25.00 g | 0.5 Kg |
| Bouillon de Boeuf Déshydraté | 50.00 g | 1 Kg |
| Farine T55 | 12.50 g | 0.25 Kg |
| Concentré de Tomate | 7.50 g | 0.15 Kg |
| Bouquet Garni | 0.25 p | 0.005 Pièce |
| Poivre Noir Moulu | 0.50 g | 0.01 Kg |
| Sel Fin | 0.50 g | 0.01 Kg |
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