Recette
Risotto à la Roquette et au Jambon
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions |
|---|---|---|
| Chorizo Doux | 25.00 g | 0.5 Kg |
| Jambon en Cube | 25.00 g | 0.5 Kg |
| Mascarpone | 12.50 g | 0.25 Kg |
| Parmesan AOP en Bloc | 12.50 g | 0.25 Kg |
| Oignon | 87.50 g | 1.75 Kg |
| Roquette | 12.50 g | 0.25 Kg |
| Riz Arborio | 87.50 g | 1.75 Kg |
| Tomate en Cube | 75.00 g | 1.5 Kg |
| Ail Blanc | 5.00 g | 0.1 Kg |
| Huile d'Olive Extra Vierge | 18.75 ml | 0.375 Litre |
| Bouillon de Légumes | 12.50 g | 0.25 Kg |
| Poivre Noir Moulu | 0.50 g | 0.01 Kg |
| Sel Fin | 0.50 g | 0.01 Kg |
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