Recette
Risotto au Thon
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions |
|---|---|---|
| Parmesan AOP en Copeau | 12.50 g | 0.25 Kg |
| Courgette | 75.00 g | 1.5 Kg |
| Oignon | 12.50 g | 0.25 Kg |
| Tomate en Morceaux | 100.00 g | 2 Kg |
| Fond Blanc de Volaille | 93.75 g | 1.875 Kg |
| Thon au Naturel | 46.25 g | 0.925 Kg |
| Riz à Risotto | 45.00 g | 0.9 Kg |
| Ail Blanc | 1.25 g | 0.025 Kg |
| Huile d'Olive Extra Vierge | 7.50 ml | 0.15 Litre |
| Persil Plat en Botte | 0.56 g | 0.0112 Kg |
| Poivre Noir | 0.50 g | 0.01 Kg |
| Sel Fin | 0.88 g | 0.0176 Kg |
Arrêtez de cuisiner
à l’aveugle.
Surveillez vos marges.
■ Coût portion mis à jour tous les jours.
Pas de suppositions, des chiffres.
■ Allergènes identifiés automatiquement.
Zéro prise de tête.
■ Fiches techniques prêtes à l’emploi.
Équipe alignée, exécution propre.
(Profitez-en, c'est offert par la maison !)
Anthony SOUDANT
Co-Fondateur de MARGE+
explique la simplification en marche dans les cuisines
grâce à l'IA qui vient soulager votre quotidien.
Réservé aux professionnels
des métiers de bouche.
Si vous vendez des plats, vous devez connaître leur coût.
Sinon, c’est du hasard — pas du business.
RETROUVEZ CETTE RECETTE - ET DES MILLIERS D'AUTRES -
DANS L'APPLICATION DE L'ANNÉE 2025
MENU, la solution lauréate
du Sihra Award Tech IA
et du Snacking d'Or Tech.
Efficace au quotidien !
Conçue pour gagner !
Cliquer ici pour rester dans la course
