Recette
Risotto aux Asperges et au Poulet
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions |
|---|---|---|
| Filet de Poulet | 75.00 g | 1.5 Kg |
| Vin Blanc | 50.00 ml | 1 Litre |
| Beurre Doux en Plaquette | 7.50 g | 0.15 Kg |
| Parmesan AOP Rapé | 7.50 g | 0.15 Kg |
| Asperge Verte | 62.50 g | 1.25 Kg |
| Crème Fraiche Epaisse 30% | 4.69 ml | 0.0938 Litre |
| Oignon | 43.75 g | 0.875 Kg |
| Riz Arborio | 75.00 g | 1.5 Kg |
| Ail Blanc | 2.50 g | 0.05 Kg |
| Fond Blanc de Volaille | 3.75 g | 0.075 Kg |
| Huile d'Olive Extra Vierge | 3.75 ml | 0.075 Litre |
| Poivre Noir Moulu | 0.50 g | 0.01 Kg |
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