Recette
Risotto aux Asperges Vertes et Copeaux de Parmesan
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions |
|---|---|---|
| Vin Blanc | 30.00 ml | 0.6 Litre |
| Parmesan AOP en Copeau | 20.00 g | 0.4 Kg |
| Parmesan AOP Rapé | 20.00 g | 0.4 Kg |
| Beurre Doux en Plaquette | 15.00 g | 0.3 Kg |
| Asperge Verte en Botte | 80.00 g | 1.6 Kg |
| Oignon | 15.00 g | 0.3 Kg |
| Riz à Risotto | 100.00 g | 2 Kg |
| Bouillon de Légumes | 10.00 g | 0.2 Kg |
| Sel et Poivre (pour Mémoire) | 2.00 g | 0.04 Kg |
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