Recette
Risotto de Volaille
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions |
|---|---|---|
| Filet de Poulet | 100.00 g | 2 Kg |
| Vin Blanc | 30.00 ml | 0.6 Litre |
| Parmesan AOP Rapé | 20.00 g | 0.4 Kg |
| Beurre Doux en Plaquette | 15.00 g | 0.3 Kg |
| Oignon | 15.00 g | 0.3 Kg |
| Riz à Risotto | 100.00 g | 2 Kg |
| Fond Blanc de Volaille | 10.00 g | 0.2 Kg |
| Huile d'Olive Extra Vierge | 10.00 ml | 0.2 Litre |
| Romarin | 1.00 g | 0.02 Kg |
| Sel et Poivre (pour Mémoire) | 2.00 g | 0.04 Kg |
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