Recette
Rôti de Porc aux Champignons et Petits Lardons
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions |
|---|---|---|
| Rôti de Porc | 250.00 g | 5 Kg |
| Lardon Fumé | 62.50 g | 1.25 Kg |
| Lait Demi-Ecrémé | 75.00 ml | 1.5 Litre |
| Pomme de Terre Agata | 200.00 g | 4 Kg |
| Oignon | 87.50 g | 1.75 Kg |
| Champignon de Paris | 42.50 g | 0.85 Kg |
| Moutarde de Dijon | 15.00 g | 0.3 Kg |
| Huile d'Olive Extra Vierge | 1.25 ml | 0.025 Litre |
| Poivre Noir Moulu | 0.50 g | 0.01 Kg |
| Sel Fin | 0.50 g | 0.01 Kg |
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Anthony SOUDANT
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