Recette
Rôti de Porc Fumé
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions |
|---|---|---|
| Rôti de Porc | 120.00 g | 2.4 Kg |
| Vin Blanc | 50.00 ml | 1 Litre |
| Lard Fumé | 50.00 g | 1 Kg |
| Crème Fraiche Epaisse 30% | 62.50 ml | 1.25 Litre |
| Pomme de Terre Agata | 200.00 g | 4 Kg |
| Beurre Doux en Plaquette | 3.99 g | 0.0798 Kg |
| Persil Plat en Botte | 18.75 g | 0.375 Kg |
| Echalote | 12.50 g | 0.25 Kg |
| Moutarde de Dijon | 3.75 g | 0.075 Kg |
| Ail en Poudre | 2.25 g | 0.045 Kg |
| Laurier en Botte | 0.15 g | 0.003 Kg |
| Poivre Noir Moulu | 0.50 g | 0.01 Kg |
| Sel Fin | 0.50 g | 0.01 Kg |
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