Recette
Salade Gourmande Acidulée
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions |
|---|---|---|
| Magret de Canard Fumé Tranché | 50.00 g | 1 Kg |
| Pomme Boskoop | 112.50 g | 2.25 Kg |
| Endive | 75.00 g | 1.5 Kg |
| Datte | 60.00 g | 1.2 Kg |
| Beurre Doux en Plaquette | 5.00 g | 0.1 Kg |
| Persil Frisé | 2.50 g | 0.05 Kg |
| Cerneau de Noix | 20.00 g | 0.4 Kg |
| Huile de Noix | 11.25 ml | 0.225 Litre |
| Sucre Cassonade | 7.50 g | 0.15 Kg |
| Vinaigre de Cidre | 3.75 ml | 0.075 Litre |
| Jus de Citron | 5.00 ml | 0.1 Litre |
| Baie Rose | 1.00 g | 0.02 Kg |
| Poivre Noir Moulu | 0.50 g | 0.01 Kg |
| Sel Fin | 0.50 g | 0.01 Kg |
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