Recette
Saltimbocca
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions |
|---|---|---|
| Escalope de Veau | 80.00 g | 1.6 Kg |
| Jambon de Parme en Tranche | 10.67 g | 0.2134 Kg |
| Vin Blanc | 8.33 ml | 0.1666 Litre |
| Eau | 5.00 ml | 0.1 Litre |
| Oignon | 10.00 g | 0.2 Kg |
| Sauce Tomate | 41.67 ml | 0.8334 Litre |
| Sauge en Botte | 1.33 g | 0.0266 Kg |
| Huile d'Olive Extra Vierge | 1.67 ml | 0.0334 Litre |
| Huile de Tournesol | 0.83 ml | 0.0166 Litre |
| Poivre Noir Moulu | 0.33 g | 0.0066 Kg |
| Sel Fin | 0.33 g | 0.0066 Kg |
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Anthony SOUDANT
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