Recette
Saumon en Croûte de Tapenade et Tian de Légumes Rôtis
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions |
|---|---|---|
| Pavé de Saumon Surgelé | 150.00 g | 3 Kg |
| Filet d'Anchois | 33.33 g | 0.6666 Kg |
| Pomme de Terre Agata | 100.00 g | 2 Kg |
| Carotte | 53.33 g | 1.0666 Kg |
| Oignon Rouge | 41.67 g | 0.8334 Kg |
| Citron | 16.67 g | 0.3334 Kg |
| Olive Noire Denoyautée | 66.67 g | 1.3334 Kg |
| Huile d'Olive Extra Vierge | 41.67 ml | 0.8334 Litre |
| Thym en Botte | 2.50 g | 0.05 Kg |
| Ail Blanc | 1.67 g | 0.0334 Kg |
| Câpre | 13.33 g | 0.2666 Kg |
| Herbes de Provence | 2.50 g | 0.05 Kg |
| Poivre Noir | 0.33 g | 0.0066 Kg |
| Sel Fin | 0.33 g | 0.0066 Kg |
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