Recette
Sauté de Porc au Cidre et Petits Légumes d'Hiver
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions |
|---|---|---|
| Cidre Brut 75cl | 90.00 ml | 1.8 Litre |
| Sauté de Porc | 120.00 g | 2.4 Kg |
| Pomme Golden | 90.00 g | 1.8 Kg |
| Champignon de Paris | 80.00 g | 1.6 Kg |
| Endive | 60.00 g | 1.2 Kg |
| Carotte | 32.00 g | 0.64 Kg |
| Beurre Doux en Plaquette | 3.19 g | 0.0638 Kg |
| Echalote | 15.00 g | 0.3 Kg |
| Farine T55 | 2.00 g | 0.04 Kg |
| Poivre Noir Moulu | 0.40 g | 0.008 Kg |
| Sel Fin | 0.40 g | 0.008 Kg |
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