Recette
Soufflé au Jambon et aux Crevettes
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions |
|---|---|---|
| Crevette Crue Décortiquée 100/200 Surgelée | 37.50 g | 0.75 Kg |
| Jambon Blanc Supéreur | 37.50 g | 0.75 Kg |
| Lait Demi-Ecrémé | 75.00 ml | 1.5 Litre |
| Blanc d'Oeuf Liquide | 22.50 ml | 0.45 Litre |
| Beurre Doux en Plaquette | 7.50 g | 0.15 Kg |
| Crème Fraiche Epaisse 30% | 4.69 ml | 0.0938 Litre |
| Champignon de Paris | 18.75 g | 0.375 Kg |
| Farine T55 | 10.00 g | 0.2 Kg |
| Levure Chimique | 0.67 g | 0.0134 Kg |
| Muscade | 0.27 g | 0.0054 Kg |
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