Recette
Soupe au Gouda
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions |
|---|---|---|
| Vin Blanc | 50.00 ml | 1 Litre |
| Crème Fraiche Epaisse 30% | 50.00 ml | 1 Litre |
| Gouda en Pain | 37.50 g | 0.75 Kg |
| Beurre Doux en Plaquette | 12.50 g | 0.25 Kg |
| Gouda au Cumin | 12.50 g | 0.25 Kg |
| Jaune d'Oeuf Liquide | 10.00 ml | 0.2 Litre |
| Bouillon de Légumes | 62.50 g | 1.25 Kg |
| Persil Frisé | 2.50 g | 0.05 Kg |
| Ail Blanc | 1.25 g | 0.025 Kg |
| Farine T55 | 12.50 g | 0.25 Kg |
| Muscade | 1.00 g | 0.02 Kg |
| Poivre Noir Moulu | 0.50 g | 0.01 Kg |
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Anthony SOUDANT
Co-Fondateur de MARGE+
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Si vous vendez des plats, vous devez connaître leur coût.
Sinon, c’est du hasard — pas du business.
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