Recette
Soupe de Courge à la Truffe Noire
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions |
|---|---|---|
| Lait Demi-Ecrémé | 250.00 ml | 5 Litre |
| Crème Liquide 18% | 62.50 ml | 1.25 Litre |
| Potiron | 250.00 g | 5 Kg |
| Pomme de Terre Bintje | 35.00 g | 0.7 Kg |
| Oeuf Frais Moyen | 0.25 p | 0.005 Pièce |
| Brisure de Truffe Noire | 2.50 g | 0.05 Kg |
| Huile de Truffe | 1.25 ml | 0.025 Litre |
| Maizena | 0.84 g | 0.0168 Kg |
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