Recette
Soupe de Poissons de Roche Céleri Livèche
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions |
|---|---|---|
| Cognac 70cl | 25.00 ml | 0.5 Litre |
| Rouget | 25.00 g | 0.5 Kg |
| Vin Blanc | 25.00 ml | 0.5 Litre |
| Rascasse | 25.00 g | 0.5 Kg |
| Poisson Congre | 25.00 g | 0.5 Kg |
| Eau | 100.00 ml | 2 Litre |
| Beurre Doux en Plaquette | 25.00 g | 0.5 Kg |
| Céleri Rave | 12.50 g | 0.25 Kg |
| Oignon | 12.50 g | 0.25 Kg |
| Echalote | 5.00 g | 0.1 Kg |
| Ail Blanc | 2.50 g | 0.05 Kg |
| Liveche | 0.25 g | 0.005 Kg |
| Concentré de Tomate | 1.25 g | 0.025 Kg |
| Maizena | 0.75 g | 0.015 Kg |
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Anthony SOUDANT
Co-Fondateur de MARGE+
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