Recette
Soupe Tonkinoise
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions |
|---|---|---|
| Jarret de Boeuf UE | 166.67 g | 3.3334 Kg |
| Coeur de Rumsteak PAD UE | 33.33 g | 0.6666 Kg |
| Poisson Ceinture | 5.00 g | 0.1 Kg |
| Eau | 500.00 ml | 10 Litre |
| Oignon | 58.34 g | 1.1668 Kg |
| Gingembre | 16.67 g | 0.3334 Kg |
| Nouille de Blé | 66.67 g | 1.3334 Kg |
| Coriandre en Botte | 1.67 g | 0.0334 Kg |
| Anis Blossom | 0.83 g | 0.0166 Kg |
| Clou de Girofle | 5.00 g | 0.1 Kg |
| Sel Fin | 1.75 g | 0.035 Kg |
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