Recette
Tartare de Bar Pimenté
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions |
|---|---|---|
| Bar de Ligne | 150.00 g | 3 Kg |
| Tomate N°3 | 50.00 g | 1 Kg |
| Oignon Rouge | 31.25 g | 0.625 Kg |
| Citron | 25.00 g | 0.5 Kg |
| Poivron Rouge | 18.75 g | 0.375 Kg |
| Poivron Vert | 18.75 g | 0.375 Kg |
| Citron Vert | 15.00 g | 0.3 Kg |
| Piment Doux | 2.50 g | 0.05 Kg |
| Huile d'Olive Extra Vierge | 15.00 ml | 0.3 Litre |
| Ail Blanc | 1.25 g | 0.025 Kg |
| Petit Epi de Maïs | 7.50 g | 0.15 Kg |
| Tabasco Rouge | 3.75 ml | 0.075 Litre |
| Piment en Poudre | 0.50 g | 0.01 Kg |
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