Recette
Tartare de Boeuf Charolais au Gingembre et Sésame
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions |
|---|---|---|
| Tartare de Boeuf Charolais au Couteau | 180.00 g | 3.6 Kg |
| Gingembre | 5.00 g | 0.1 Kg |
| Huile de Sésame | 10.00 ml | 0.2 Litre |
| Jus de Citron Vert | 5.00 ml | 0.1 Litre |
| Sauce Soja Salée | 5.00 ml | 0.1 Litre |
| Graine de Sésame | 5.00 g | 0.1 Kg |
| Coriandre en Botte | 0.40 g | 0.008 Kg |
| Piment d'Espelette en Poudre AOP | 1.36 g | 0.0272 Kg |
| Sel Fin | 2.80 g | 0.056 Kg |
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