Recette
Tartare de Thon et Concombre à la Crème
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions |
|---|---|---|
| Filet de Thon | 75.00 g | 1.5 Kg |
| Concombre | 68.75 g | 1.375 Kg |
| Citron | 25.00 g | 0.5 Kg |
| Crème Fraiche Epaisse 30% | 2.50 ml | 0.05 Litre |
| Roquette | 12.50 g | 0.25 Kg |
| Ail Blanc | 6.25 g | 0.125 Kg |
| Cerfeuil | 2.50 g | 0.05 Kg |
| Ciboulette en Botte | 2.50 g | 0.05 Kg |
| Huile d'Olive Extra Vierge | 18.75 ml | 0.375 Litre |
| Baie Rose | 0.50 g | 0.01 Kg |
| Mini Pain de Campagne | 0.13 p | 0.0026 Pièce |
| Poivre Noir Moulu | 0.50 g | 0.01 Kg |
| Sel Fin | 0.50 g | 0.01 Kg |
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