Recette
Tarte au Chocolat, Éclats de Caramel aux Amandes
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions |
|---|---|---|
| Crème Fraiche Epaisse 30% | 25.00 ml | 0.5 Litre |
| Lait Demi-Ecrémé | 25.00 ml | 0.5 Litre |
| Beurre Cube | 18.33 g | 0.3666 Kg |
| Jaune d'Oeuf Liquide | 3.33 ml | 0.0666 Litre |
| Eau | 0.83 ml | 0.0166 Litre |
| Chocolat Noir Amer | 36.67 g | 0.7334 Kg |
| Oeuf Frais Moyen | 0.33 p | 0.0066 Pièce |
| Farine T55 | 28.33 g | 0.5666 Kg |
| Amande Émondée | 16.67 g | 0.3334 Kg |
| Sucre Cristal | 43.33 g | 0.8666 Kg |
| Levure Chimique | 1.83 g | 0.0366 Kg |
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Anthony SOUDANT
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