Recette
Tarte aux Agrumes Yuzu, Orange et Pamplemousse
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions |
|---|---|---|
| Beurre Doux en Plaquette | 33.75 g | 0.675 Kg |
| Jus d'Orange | 10.00 ml | 0.2 Litre |
| Jaune d'Oeuf Liquide | 5.00 ml | 0.1 Litre |
| Orange en Segment | 12.50 g | 0.25 Kg |
| Pomelo | 20.00 g | 0.4 Kg |
| Oeuf Frais Moyen | 0.75 p | 0.015 Pièce |
| Farine T55 | 31.25 g | 0.625 Kg |
| Menthe en Botte | 1.25 g | 0.025 Kg |
| Sucre Glace | 12.50 g | 0.25 Kg |
| Jus de Yuzu | 7.50 ml | 0.15 Litre |
| Zeste d'Orange | 5.00 g | 0.1 Kg |
| Amande Blanche en Poudre | 3.75 g | 0.075 Kg |
| Sucre Cristal | 21.25 g | 0.425 Kg |
| Maizena | 2.00 g | 0.04 Kg |
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