Recette
Tartelette à la Crème de Clémentine
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions |
|---|---|---|
| Beurre Doux en Plaquette | 25.00 g | 0.5 Kg |
| Eau | 7.50 ml | 0.15 Litre |
| Jaune d'Oeuf Liquide | 5.00 ml | 0.1 Litre |
| Clémentine | 72.50 g | 1.45 Kg |
| Oeuf Frais Moyen | 0.50 p | 0.01 Pièce |
| Farine T55 | 25.00 g | 0.5 Kg |
| Sucre Cristal | 25.00 g | 0.5 Kg |
| Coulis de Caramel | 7.50 g | 0.15 Kg |
| Sucre Glace | 6.25 g | 0.125 Kg |
| Amande Entière | 3.75 g | 0.075 Kg |
| Maizena | 2.51 g | 0.0502 Kg |
| Sel Fin | 0.25 g | 0.005 Kg |
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