Recette
Tartelette Pêche et Crème Chiboust
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions |
|---|---|---|
| Beurre Doux en Plaquette | 12.50 g | 0.25 Kg |
| Pêche Jaune | 125.00 g | 2.5 Kg |
| Blanc d'Oeuf Liquide | 7.50 ml | 0.15 Litre |
| Jaune d'Oeuf Liquide | 20.00 ml | 0.4 Litre |
| Farine T55 | 25.00 g | 0.5 Kg |
| Sucre Cristal | 27.50 g | 0.55 Kg |
| Sucre Glace | 6.25 g | 0.125 Kg |
| Extrait de Vanille | 1.25 ml | 0.025 Litre |
| Gélatine en Feuille | 1.00 g | 0.02 Kg |
| Sel Fin | 0.25 g | 0.005 Kg |
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