Recette
Tartelettes Amandines aux Pomhérissonnées au Salidou
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions |
|---|---|---|
| Crème Liquide 18% | 33.33 ml | 0.6666 Litre |
| Beurre Doux en Plaquette | 41.67 g | 0.8334 Kg |
| Pomme Golden | 150.00 g | 3 Kg |
| Eau | 5.00 ml | 0.1 Litre |
| Crème Fraiche Epaisse 30% | 1.67 ml | 0.0334 Litre |
| Farine T55 | 41.67 g | 0.8334 Kg |
| Oeuf Frais Moyen | 0.34 p | 0.0068 Pièce |
| Sucre Cristal | 36.66 g | 0.7332 Kg |
| Lait d'Amande | 5.50 ml | 0.11 Litre |
| Amande Blanche en Poudre | 4.17 g | 0.0834 Kg |
| Jus de Citron | 0.83 ml | 0.0166 Litre |
| Beurre Demi-Sel en Plaquette | 3.33 g | 0.0666 Kg |
| Sel Fin | 0.47 g | 0.0094 Kg |
| Fleur de Sel | 0.67 g | 0.0134 Kg |
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