Recette
Tataki de Thon
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions |
|---|---|---|
| Longe de Thon | 87.50 g | 1.75 Kg |
| Citron Vert | 15.00 g | 0.3 Kg |
| Gingembre | 12.50 g | 0.25 Kg |
| Sauce Soja Salée | 11.25 ml | 0.225 Litre |
| Graine de Sésame | 11.25 g | 0.225 Kg |
| Huile de Sésame | 7.50 ml | 0.15 Litre |
| Huile de Tournesol | 7.50 ml | 0.15 Litre |
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