Recette
Tempura de Crevettes à l'Encre de Seiche
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions |
|---|---|---|
| Encre de Seiche | 0.83 ml | 0.0166 Litre |
| Eau | 7.50 ml | 0.15 Litre |
| Oeuf Entier Liquide | 4.17 ml | 0.0834 Litre |
| Huile de Friture | 0.83 ml | 0.0166 Litre |
| Crevette Crue Entière 8/12 | 83.33 g | 1.6666 Kg |
| Farine T45 | 5.83 g | 0.1166 Kg |
| Maizena | 4.17 g | 0.0834 Kg |
| Sel Fin | 0.17 g | 0.0034 Kg |
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Anthony SOUDANT
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