Recette
Terrine de Canard Pistachée
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions |
|---|---|---|
| Filet de Canard | 125.00 g | 2.5 Kg |
| Poitrine Fumée Tranchée | 37.50 g | 0.75 Kg |
| Foie de Porc | 37.50 g | 0.75 Kg |
| Cognac Delaitre 70cl | 2.50 ml | 0.05 Litre |
| Vin Blanc | 1.25 ml | 0.025 Litre |
| Eau | 62.50 ml | 1.25 Litre |
| Oignon | 21.88 g | 0.4376 Kg |
| Orange | 18.75 g | 0.375 Kg |
| Carotte | 10.00 g | 0.2 Kg |
| Feuille de Laurier | 5.00 g | 0.1 Kg |
| Ail Blanc | 0.63 g | 0.0126 Kg |
| Pistache Emondée | 6.25 g | 0.125 Kg |
| Huile de Tournesol | 3.75 ml | 0.075 Litre |
| Poivre Noir Moulu | 1.25 g | 0.025 Kg |
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