Recette

Terrine de Foie aux Pruneaux

Ingrédients Pour 1 portion Pour 20 portions
Foie de Porc 62.50 g 1.25 Kg
Gorge de Porc 62.50 g 1.25 Kg
Cognac Delaitre 70cl 6.25 ml 0.125 Litre
Lait Demi-Ecrémé 1.25 ml 0.025 Litre
Echalote 3.13 g 0.0626 Kg
Oeuf Frais Moyen 0.25 p 0.005 Pièce
Pruneau Dénoyauté 12.50 g 0.25 Kg
Mélange 5 Baies 1.25 g 0.025 Kg
Piment d'Espelette en Poudre AOP 0.63 g 0.0126 Kg
Pain de Mie Tranché 0.25 p 0.005 Pièce
Fleur de Sel 0.25 g 0.005 Kg

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