Recette
Terrine de Poisson : Truite, Merlu et Saint-Jacques
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions |
|---|---|---|
| Merlu | 50.00 g | 1 Kg |
| Noix de Saint-Jacques 15/25 | 50.00 g | 1 Kg |
| Truite | 50.00 g | 1 Kg |
| Eau | 83.33 ml | 1.6666 Litre |
| Crème Fraiche Epaisse 30% | 25.00 ml | 0.5 Litre |
| Citron | 16.67 g | 0.3334 Kg |
| Estragon en Botte | 6.67 g | 0.1334 Kg |
| Bouillon de Légumes | 0.83 g | 0.0166 Kg |
| Agar Agar | 0.45 g | 0.009 Kg |
| Poivre Noir Moulu | 0.50 g | 0.01 Kg |
Arrêtez de cuisiner
à l’aveugle.
Surveillez vos marges.
■ Coût portion mis à jour tous les jours.
Pas de suppositions, des chiffres.
■ Allergènes identifiés automatiquement.
Zéro prise de tête.
■ Fiches techniques prêtes à l’emploi.
Équipe alignée, exécution propre.
(Profitez-en, c'est offert par la maison !)
Anthony SOUDANT
Co-Fondateur de MARGE+
explique la simplification en marche dans les cuisines
grâce à l'IA qui vient soulager votre quotidien.
Réservé aux professionnels
des métiers de bouche.
Si vous vendez des plats, vous devez connaître leur coût.
Sinon, c’est du hasard — pas du business.
RETROUVEZ CETTE RECETTE - ET DES MILLIERS D'AUTRES -
DANS L'APPLICATION DE L'ANNÉE 2025
MENU, la solution lauréate
du Sihra Award Tech IA
et du Snacking d'Or Tech.
Efficace au quotidien !
Conçue pour gagner !
Cliquer ici pour rester dans la course
