Recette
Tomate farcie à la burrata, pistou et pignons de pin
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions |
|---|---|---|
| Eau | 100.00 ml | 2 Litre |
| Farine T45 | 100.00 g | 2 Kg |
| Levain Naturel | 100.00 g | 2 Kg |
| Farine T55 | 50.00 g | 1 Kg |
| Sel Fin | 2.00 g | 0.04 Kg |
| Burrata 100g | 60.00 g | 1.2 Kg |
| Tomate à Farcir | 100.00 g | 2 Kg |
| Basilic en Botte | 2.00 g | 0.04 Kg |
| Huile d'Olive Extra Vierge | 10.00 ml | 0.2 Litre |
| Pesto Vert | 5.00 g | 0.1 Kg |
| Pignon de Pin | 5.00 g | 0.1 Kg |
| Poivre Noir Moulu | 1.00 g | 0.02 Kg |
| Sel Fin | 2.00 g | 0.04 Kg |
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