Recette
Tomate farcie burrata, tapenade noire et basilic
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions |
|---|---|---|
| Filet de Saumon | 100.00 g | 2 Kg |
| Vodka Eristoff 70cl | 5.00 ml | 0.1 Litre |
| Coriandre en Botte | 1.00 g | 0.02 Kg |
| Sucre Cristal | 5.00 g | 0.1 Kg |
| Gros Sel | 10.00 g | 0.2 Kg |
| Burrata 100g | 60.00 g | 1.2 Kg |
| Tomate N°3 | 100.00 g | 2 Kg |
| Basilic en Botte | 2.00 g | 0.04 Kg |
| Huile d'Olive Extra Vierge | 10.00 ml | 0.2 Litre |
| Tapenade Noire | 10.00 g | 0.2 Kg |
| Poivre Noir Moulu | 1.00 g | 0.02 Kg |
| Sel Fin | 2.00 g | 0.04 Kg |
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