Recette
Tomates Farcies au Veau
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions |
|---|---|---|
| Farce de Veau Surgelée | 62.50 g | 1.25 Kg |
| Oignon | 131.25 g | 2.625 Kg |
| Tomate N°3 | 100.00 g | 2 Kg |
| Lait Demi-Ecrémé | 2.50 ml | 0.05 Litre |
| Riz Long Étuvé Indica | 60.00 g | 1.2 Kg |
| Ail Blanc | 2.50 g | 0.05 Kg |
| Oeuf Frais Moyen | 0.25 p | 0.005 Pièce |
| Chapelure Brune | 20.00 g | 0.4 Kg |
| Huile d'Olive Extra Vierge | 20.00 ml | 0.4 Litre |
| Bouillon de Légumes | 6.25 g | 0.125 Kg |
| Sauge en Botte | 0.50 g | 0.01 Kg |
| Baguette | 0.03 p | 0.0006 Pièce |
| Poivre Gris Moulu | 0.53 g | 0.0106 Kg |
| Sel Fin | 0.70 g | 0.014 Kg |
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Anthony SOUDANT
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