Recette
Tourte au Colin et aux Champignons
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions |
|---|---|---|
| Filet de Colin | 100.00 g | 2 Kg |
| Vin Blanc | 3.75 ml | 0.075 Litre |
| Crème Fraiche Epaisse 30% | 50.00 ml | 1 Litre |
| Beurre Doux en Plaquette | 5.00 g | 0.1 Kg |
| Champignon de Paris Émincé | 50.00 g | 1 Kg |
| Jaune d'Oeuf Liquide | 5.00 ml | 0.1 Litre |
| Pâte Feuilletée | 100.00 g | 2 Kg |
| Ciboulette en Botte | 7.50 g | 0.15 Kg |
| Oignon Émincé Surgelé | 31.25 g | 0.625 Kg |
| Ail Blanc | 2.50 g | 0.05 Kg |
| Persil Haché | 10.00 g | 0.2 Kg |
| Huile d'Olive Extra Vierge | 3.75 ml | 0.075 Litre |
| Moutarde à l'Ancienne | 3.75 g | 0.075 Kg |
| Farine T55 | 2.74 g | 0.0548 Kg |
| Muscade en Poudre | 0.53 g | 0.0106 Kg |
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