Recette
Tourte au Saumon à l'Aneth et Citron
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions |
|---|---|---|
| Filet de Saumon | 100.00 g | 2 Kg |
| Crème Fraiche Epaisse 30% | 50.00 ml | 1 Litre |
| Poireau | 62.50 g | 1.25 Kg |
| Jaune d'Oeuf Liquide | 5.00 ml | 0.1 Litre |
| Beurre Doux en Plaquette | 4.99 g | 0.0998 Kg |
| Pâte Feuilletée | 100.00 g | 2 Kg |
| Oignon Émincé Surgelé | 31.25 g | 0.625 Kg |
| Moutarde à l'Ancienne | 7.50 g | 0.15 Kg |
| Aneth en Botte | 0.50 g | 0.01 Kg |
| Jus de Citron | 3.75 ml | 0.075 Litre |
| Zeste de Citron | 3.75 g | 0.075 Kg |
| Poivre Noir Moulu | 0.50 g | 0.01 Kg |
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