Recette
Tourte Figues et Magret
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions |
|---|---|---|
| Filet de Poulet | 166.67 g | 3.3334 Kg |
| Magret de Canard | 50.00 g | 1 Kg |
| Gésier de Canard Confit | 16.67 g | 0.3334 Kg |
| Porto 75cl | 0.83 ml | 0.0166 Litre |
| Beurre Doux en Plaquette | 10.00 g | 0.2 Kg |
| Jaune d'Oeuf Liquide | 3.33 ml | 0.0666 Litre |
| Oignon | 29.17 g | 0.5834 Kg |
| Pâte Feuilletée | 166.67 g | 3.3334 Kg |
| Figue Moelleuse | 25.00 g | 0.5 Kg |
| Farine T55 | 1.83 g | 0.0366 Kg |
| Clou de Girofle | 0.03 g | 0.0006 Kg |
| Poivre Noir Moulu | 0.33 g | 0.0066 Kg |
| Sel Fin | 0.33 g | 0.0066 Kg |
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