Recette
Truffes au Chocolat à la Liqueur d'Orange
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions |
|---|---|---|
| Liqueur Litchi 70cl | 3.33 ml | 0.0666 Litre |
| Beurre Doux en Plaquette | 20.83 g | 0.4166 Kg |
| Chocolat Noir 44% | 25.00 g | 0.5 Kg |
| Chocolat au Lait 30% | 25.00 g | 0.5 Kg |
| Grué de Cacao | 13.33 g | 0.2666 Kg |
| Sucre Glace | 8.33 g | 0.1666 Kg |
| Arôme d'Orange au Zeste Naturel | 2.50 ml | 0.05 Litre |
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Anthony SOUDANT
Co-Fondateur de MARGE+
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des métiers de bouche.
Si vous vendez des plats, vous devez connaître leur coût.
Sinon, c’est du hasard — pas du business.
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