Recette
Tuile de Tapioca au Gel Citron
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions |
|---|---|---|
| Eau | 100.00 ml | 2 Litre |
| Perles au Jus de Yuzu | 25.00 g | 0.5 Kg |
| Perle de Tapioca | 25.00 g | 0.5 Kg |
| Jus de Citron | 10.00 ml | 0.2 Litre |
| Huile de Tournesol | 2.00 ml | 0.04 Litre |
| Agar Agar | 0.10 g | 0.002 Kg |
| Poivre Blanc Moulu | 0.10 g | 0.002 Kg |
| Sel Fin | 0.20 g | 0.004 Kg |
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Anthony SOUDANT
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